Lyudosya пралине липнет к зубам)) Мягкое.
zayka думала, что сохранила рецепт, но не могу найти.(Девочки кто готовил Многослойный от Мишель. Там нижний слой пралине, оно похоже на грильяж?Не прилипнет ли оно к подставке и как при нарезке, не очень твердое? Зубы не поломаем?
Майя, держи в кратце ( недавно переписывала) Наполеон от ГердыТесто: 200 гр. маргарина, 1 стакан молока, щепотка соли, 1 ч.л. разрыхлителя, мука.Маргарин растопить, добавить молоко, соль, муку. Разделить на 8 частей.Крем: 300 гр масла сливочного и 2 стакана сахара растереть добела. Из 0,5 л. молока и 3 ч.л. крахмала сварить кисель. Смешать масло и кисель.Пропитывать торт в тепле 6-7 часов, всего- сутки.
Девочки, может у кого есть наполеон от Герды???? А то ссылка не работает?
И еще, продукт моих праздных шатаний, когда руки просят ну хоть какой-нибудь работы, а в холодильнике имеется достаточный набор продуктов. Получился торт-десерт, рецепт так полюбившиеся моим домашним . В одной части крема йогурт клубничный, во второй - черничный (ну просто вот другого под рукой не оказалось), с добавленной вишней, размельченной в блендере с сахаром (что бы племяш не заметил прячу, что могу ). Так как моя родня консервативна в своих кулинарных пристрастиях, приходится производить эксперименты с цветом и вкусом и формой. Вот такой двухцветный крем получился, мне понравилось как он смотрится на разрезе. Может, как идейка, кому и сгодится.
Несу очередное спасибо Тане-Бруснике за ее , именно ее тортик, был заказан семьей повторно. На этот раз поэкспериментировала с кремами, крем лимонный с консервированными мандаринами, второй - с изюмом (если честно, то вариант кремов Тани, мне лично нравится больше). Такой странное сочетание выбрал мой племянник, так как из сухофруктов нормально кушает только изюм и не имеет ничего против мандаринов и лимонов. Мандарины меня не напрягли, а вот изюм, в сочетании со вкусом лимона, оказался совершенно лишним. Тортик получился с нежным лимонным вкусом, но все-таки, для любителей лимонной выпечки. А вот разрезик:
Отчитываюсь о Мокром наполеоне от Vitoria. Виктория, очень вкусно, спасибо за рецепт ,действительно мокрый получается тортик. Сверху засыпала орешками и сделала сеточку из шоколада.
Truffle Cake от MishelleПошаговое приготовление
Спешу поделиться очередным придуманным на основе разного всякого со всех уголков инета и немножечко чистого творчества тортика)))))Назову его Банановый рай)))))Корж взят с кейк централа автор-jaichaКрем почти как в предыдущем шоколадном рецепте, но есть небольшое дополнение свое))))А бананы с орешками напридумала почитав много всего)))))Итак приступим))))Для коржей нам понадобится:1 1/2 cup пюре бананов(прим 3 шт средних бананов очень спелых, давим давилкой для пюре))))2 1/2 cup муки1 1/4 cup коричневого сахара (я брала light broun)1/2 cup buttermilk (кефир брала)1/2 cup масла сливочного размягченного1 1/2 ч.л соды1 ч.л соли1 ч.л разрыхлителя(не смотрите, что много соды-вкуса ее в коржах не чувствуется, но она нужна, для поднятия тяжелого от бананового пюре теста)2 больших яйца(или 3 не больших))))2/3 cup орехов каких хотите опционально(у меня был пекан и еще добавила где-то столько же butterscotch чипсов, можно шоколадными чипсами или кусочками заменить, можно без них))))Разогреваем духовку до 350 FВсе ингридиенты (кроме орехов и чипсов, которые обваляем в муке и отставим в сторонку) соединяем в большой миске ,спокойненько перемешиваем, чтоб все как бы увлажнилось, сошкребаем со стенок тесто периодически и как увлажнилось-взбиваем миксером на макс скорости-3 минуты!Добавляем орехи и что еще душа просит))) выливаем в заранее подготовленную форму(у меня форма 9 инчей)и ставим в духовку на 40-50 мин (проверям готовность палочкой) У меня пекся примерно 45 мин до просто полнейшей готовности))))Крем(полностью как в пред. рецепте)))3/4 фунта (12 унций) сах. пудры1 фунт крем чиза (у меня Филадельфия)1 ст.л свежевыжатого лимонного сока1 ч.л ванильного экстракта3 палочки (по 113 грамм) сл. маслаВсе ингридиенты комнатной температуры-мягкие)))все смешиваем сначала на маленькой скорости, потом на средней взбиваем до белости, мягкости и пушистости)))когда все взбили, специально для этого рецепта добавляем пол чашки(желательно чуть меньше, если вы не любите сладкого)))) карамельного топпинга. Вот был у меня(а вообще в нете есть рецепты как его самому делать))))(думаю в украине-россии есть подобные продукты... сиропы там... короче можно заменить))))И еще немножко перемешиваем!При сборке я еще добавляла между нижним и средним коржом карамелизированные грецкие орехиНа жменьку средне порезанных (примерно четвертинки) орехов (расчет велся от 10ти лесных орехов))) берем 75 грамм сахара и пол стакана водыВоду и сахар выливаем на сковородку и доводим до сильного кипения, засыпаем орехи и помешивая ждем появления коричневого окраса и выкипания воды (все на сильном огне)Выкладываем их на бумагу для выпечки и пока горячие разделяем на одинарные орешки (впринципе можно поламать и уже остывшие, но это не так эстетично уже)))А между средним и верхним добавляла карамелизированные бананыНа один средний банан не совсем спелый(у меня было 2) надо взять 3 ст.л сл. масла и 3 ст. ложки сахараСахар и масло кладем на сковородку доводим до растворения и кипения-туда банан порезанный кружочкамии помешивая(не сильно и не часто) доводим банан до мягкости и красивенного желтого цвета(у меня перележал немножечко и цвет ушел...но он был!)))выкладываем на бумагу для выпечки-остужаем!Собираем тортик, урашаем по своему вкусу и наслаждаемся действительно нежным и мягким вкусом!))))))Приятного аппетита!
Хочу сказать большое спасибо Тане Брусничке за вкусный торт "Песочный с разными кремами". У меня крем был 5 видов: с изюмом, орехами, размороженной смородиной, вишней, ананасами. Пропитывался две ночи, для страховки, боялась чтоб не был сухим, боялась зря, утром следующего дня был уже мягким. Делала из 8 желтков, получился очень огромным, и ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ, СПАСИБО!!!
Хорошо eva31, будем ждать и твои фото, а с Самоварчиком всему можно научиться
Цитата(sayid @ 24.3.2010, 18:33) Цитата(maryna23 @ 24.3.2010, 12:25) Цитата(sayid @ 24.3.2010, 2:12) Тятя а что если этот бисквит сделать одним коржом? как думаешь?я делала одним коржом.....НО ты не сможешь его разрезать на 8 частей.хорошо а как ТЫ его потом резала и на сколко? ну от силы на 4 части, все зависит от рамера формы в которой выпекаешь. Бисквит получается очень воздушным
Саида, это некачественный пергамент тебя подвел, нужно перевернуть корж бумагой кверху и сверху положить влажное полотенце на несколько минут, бумага впитает влагу и легко отделится.
Тятя , у нас тут возникали вопросы по приготовлению бисквита "Шоколад на кипятке" , если он у тебя всегда получается хорошо, то думаю девочек заинтересует твой метод. Были бы рады твоему МК.
девочки кто писал что пропитывает коржи мороженым ,можно подробнее,его просто растопить надо и все,???
нет у меня только рецепт .я готовить почти не умею .мама всегда готовила .муж говорит что руки из одного места у меня ростут . а у вас тут так свё подробно и понятно написано надеюсь что скоро то же буду выставлять то что сама приготовлю .
eva31 а фото нет? Хотелось бы увидеть тортик в разрезе
Страницы: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
Полная версия этой страницы:
У самовара > Торты
Комментариев нет:
Отправить комментарий